晴れのち夕ご飯

日々の料理、その他おいしいものの記録。

お肉料理

とりの治部煮

なんとなく、少し肌寒い感じがしたので、 夕食は温かいものにしてよかったです。治部煮(じぶに)とは、 お肉と青菜を使う金沢の郷土料理だそう。具材は、鶏肉、小松菜、車麩(くるまふ)。 (料理本ではしいたけが入っていて、 お麩は小町麩を使っていまし…

とりの照り焼き

レシピに載っていた名前は 「とりの照り焼き」ですが、 要は「焼きとり」のことです。味付けはシンプルに、 しょうゆ、みりん、酒を 1:1:1の比の分量で。 フライパンで焼いた鶏肉、ネギに これをからめながら焼いたら出来上がり。今日はひと口大より大…