とりもも肉を使った、ねぎ塩チキンです。 一口大に切って、塩、こしょうした鶏肉は、 電子レンジで加熱して火を通しています。 加熱すると、お肉から油がかなり出ますが、 これは使いません。塩、鶏がらスープの素、ごま油と きざんだねぎをボウルに入れ、 …

今日の夕食はスタミナ満点の豚キムチです。 豚肉は炒める前に、 オイスターソース、しょうゆ、酒で下味。しょうがとにんにくのみじん切り入りで、 風味も抜群によくなります。家でお酒を飲む日のおつまみとして 作ったこともありましたね。 （今日は夕食のお…

今日はしょうが焼きを作りました。 しょうが焼き用の肉は、 3等分に切って食べやすくしています。しょうが焼きのたれは、 しょうゆ：酒：砂糖＝２：２：１ で作っています。お肉を先に焼いてから一度取り出し、 玉ねぎを炒めて、 最後に合わせて炒めながら …

本日は、水餃子に初挑戦しました。ゆでる時に破れないかなと心配しましたが、 無事にできあがりました！ 普通の餃子の場合、焼き加減を間違えると 焦げたりしてしまいますが、 水餃子のように「ゆでる」場合は、 そうした失敗が少なくていいですね！皮は大判…

今日はカレークリーム煮を作りました。バターで玉ねぎを炒め、 カレー粉と小麦粉を振り入れて、 牛乳を入れて煮ると、 カレークリームができあがります。あらかじめ茹でたほうれん草と、 フライパンで焼いたとりももを加えて煮て、 塩、こしょうで味をととの…

なんとなく、少し肌寒い感じがしたので、 夕食は温かいものにしてよかったです。治部煮（じぶに）とは、 お肉と青菜を使う金沢の郷土料理だそう。具材は、鶏肉、小松菜、車麩（くるまふ）。 （料理本ではしいたけが入っていて、 お麩は小町麩を使っていまし…

レシピに載っていた名前は 「とりの照り焼き」ですが、 要は「焼きとり」のことです。味付けはシンプルに、 しょうゆ、みりん、酒を １：１：１の比の分量で。 フライパンで焼いた鶏肉、ネギに これをからめながら焼いたら出来上がり。今日はひと口大より大…