晴れのち夕ご飯

日々の料理、その他おいしいものの記録。

一品おかず

なすとシーチキンの甘辛炒め

今日はなすとシーチキンの甘辛炒めでした。味付けは、しょうゆ、砂糖、みりん、 酒、酢を使っています。 ご飯には合うのですが、 ちょっと濃い味付けだったかもしれません。

大根とハムのマリネ(4回目)

今日は大根とハムのマリネを作りました。マリネはデパ地下などで買うと高いので 家で作れると安上がりでいいですよ(笑)ダイエットメニューみたいなもので、 今日は白いご飯は食べずに これだけ食べました。

長ねぎの照り焼き

今日は長ねぎの照り焼きを作りました。夕食のおかずはコープの焼き鳥とつくねで、 その付け合わせとして作りました。サラダ油を引き、弱火でじっくりと ねぎに少し焦げ目がつくように焼き、 砂糖、しょうゆ、酒、みりんを 混ぜたたれを最後に入れて絡めて完…

白菜のペペロンチーノ

今日は白菜のペペロンチーノでした。オリーブオイルにスライスしたにんにくと 輪切りにした唐辛子を入れて炒めたら 塩こしょうした2cm角に切ったとりもも肉と 白菜のじくの部分を入れて、 4~5分蒸し焼きにします。 最後に白菜の葉の部分を入れて1~2分炒め、 …

ソーセージとれんこんのカレーグラタン(3回目)

今日は、ソーセージとれんこんを使った カレーグラタンを作りました。牛乳が足りなくて水を足したので、 少し水っぽくなってしまいました(^^;

大豆と鶏肉のトマト煮(2回目)

今日は、大豆と鶏肉のトマト煮でした。今日はテフロンのフライパンで作ったので 焦げずにおいしくできあがりました(^^)

ソーセージとれんこんのカレーグラタン(2回目)

今日はソーセージとれんこんを使った カレーグラタンを作りました。フライパンで作るのですが、 ちょうど良い感じに れんこんに焦げ目がつきました。

大豆と鶏肉のトマト煮

今日は、大豆と鶏肉のトマト煮を作りました。鍋で、きざみにんにく、とり肉を炒めて、 次に玉ねぎと豆を合わせて炒め、 ホールトマト缶を入れて煮るのですが、 毎回作るときにどこかで焦げ付く料理で、 今日は煮る間に、鍋の底が焦げて、 ビターな味わいにな…

こんにゃく麻婆豆腐

今日はこんにゃく麻婆豆腐を作りました。合わせ調味料の中に、味噌が入っています。 (隠し味のようなものでしょうか。 ちょっと和風の味わいになります♪)木綿豆腐は、味がしみこみやすいように 手でちぎると書かれていたのですが、 私はスプーンで切るよう…

大根とハムのマリネ(3回目)

今日は大根とハムのマリネを作りました。 まさしくダイエットメニューで、 今日の夕食はこれだけでした。大根は昨日の朝とれたてのものを いただきました。 切っている時も、なんか新鮮さを感じました。

ソーセージとれんこんのカレーグラタン

今日はウインナーとれんこんを使った カレーグラタンです。シチューのような感じで、 オーブンで焼いたりせず フライパン一つで作っています。

豚肉とじゃがいものチンジャオロースー風(2回目)

今日はたけのこの代わりにじゃがいも入りの チンジャオロースを作りました。水溶き片栗粉がちょっと固まってしまい、 盛り付けの際に少しゼリー状になってましたが 塊はわずかなので、味は大丈夫だと思います。最後にごま油をたらすと、風味が広がります。 …

ハムと大根のマリネ(2回目)

今日の夕食はハムと大根のマリネでした。ダイエットメニューとして、 野菜をたくさん取るのが目的で作りましたが おいしくて私の大好きな料理です(^^) 今日の夕食はご飯とマリネで終わりました☆

豚肉とじゃがいものチンジャオロースー風

今日は、たけのこの代わりにじゃがいもで チンジャオロースを作りました。じゃがいもを細切りにして、 ピーマンと一緒に茹でます。 細切りにした豚肉を炒めて、 しょうがのみじん切り、合わせ調味料 (しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース)、 中華スープ…

オクラとじゃがいものサブジ

今日はオクラとじゃがいものサブジでした。 サブジは、インドの料理だそうです。にんにくのみじん切りと玉ねぎを炒めたあと、 カレー粉を加えてから、にんじん、オクラ、 じゃがいもを入れて炒めます。 その後、弱火で5分蒸してできあがり…ですが、 まだにん…

麻婆茄子(2回目)

今日は、なすの大量消費を兼ねて、 麻婆茄子を作りました。この間はクックドゥを使いましたが、 今日は日本食研のたれを使いました。 違いはわからなかったです…(^^;麻婆茄子も麻婆豆腐もどちらも好きです。 ランキングに参加しています。 よろしければ応援…

かぼちゃもち

今日は、かぼちゃもちを作りました。電子レンジで加熱したかぼちゃを 熱いうちにフォークでつぶして、 片栗粉、塩を加えて練り、 俵型に丸めたら、フライパンで焼きます。最後に、しょうゆ、みりん、酒、 片栗粉の入ったたれをからめて完成。しょうゆ味がち…

麻婆茄子

今日の夕食は、麻婆茄子でした。 具材はにんじん、ピーマン、茄子、 そしてひき肉です。たれには、クックドゥの素を使いました。 料理の時間短縮になりますし、 特に麻婆茄子は味もおいしく気に入っています。中華料理を作るのは少し久々でした☆彡 ランキン…

サーモンのレモンマリネ(2回目)

先日作った時の材料が余っていたので、 今日はサーモンのレモンマリネにしました。ワインビネガーとオリーブオイル、 塩の量を調節し、さらに砂糖を加えました。 この間よりもいい仕上がりで、大満足です♪ ランキングに参加しています。 よろしければ応援ぽ…

きゅうりと豚肉のオイスター炒め(5回目)

昨日に引き続き今日も少し肌寒かったので、 残っているきゅうりを使って、 きゅうりと豚肉のオイスター炒めにしました。ひき肉は脂身が多いので、 結構カロリーも高い気がします。 お腹いっぱい食べてしまうと 少し翌日の体重が気になる料理です(^^;

サーモンのレモンマリネ

今日の夕食用に、 サーモンのレモンマリネを作りました。マリネはわりと頻繁に作りますが、 これは初めて作りました。マリネ液は、ワインビネガーと オリーブオイル、こしょう、塩です。料理本では、塩麹を入れていましたが、 今回は塩で代用しました。お刺…

なすの中華あえ(2回目)

今日の夕食は、なすの中華あえでした。油で炒めたなすを、 ハムと細切りにしたねぎと一緒に お酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、 輪切り唐辛子を混ぜたたれであえたもの。 南蛮漬けに近い味付けです。 ランキングに参加しています。 よろしければ応援クリック、…

きゅうりと豚肉のオイスター炒め(4回目)

今日は暑い日にぴったりのスタミナ料理、 きゅうりと豚肉のオイスター炒めでした。大き目のきゅうりを使ったので、 ボリュームがありました。炒めたきゅうりはひき肉との相性が良く、 オイスターソースがよくなじんでいい味でした。 ランキングに参加してい…

なすの中華あえ

今日はなすの中華あえを作りました。お酢、しょうゆ、砂糖、ごま油と 唐辛子の輪切りを混ぜたたれに、 焼いたなすと、ねぎ、ハムをあえたもの。 夏っぽくさっぱりとした味わいでした。なすの入った料理が好きなので、 安く手に入る季節が来てうれしいです(^^…

きゅうりと豚肉のオイスター炒め(3回目)

巨大なきゅうりが手に入ったので、 今日もこの定番料理を、夕食に。 ランキングに参加しています。 よろしければ応援クリックお願いします↓ にほんブログ村

きゅうりと豚肉のオイスター炒め(2回目)

今日はスタミナ系のおかずの、 きゅうりと豚肉のオイスター炒めでした。火を通したきゅうりに、 オイスターソースが絡むと 中華風の味わいになります。 ひき肉から出る脂のうまみも吸うので、 きゅうりとひき肉がなじんでいい味でした。 ランキングに参加し…

ピーマンのトマトケチャップ炒め

今日はピーマンとウインナーを使った 簡単おかずを作りました。料理本では厚切りベーコンを使っていますが、 うちではウインナーを使って作ります。ピーマンとウインナーを オリーブオイルで炒めたら、 ケチャップとウスターソースを加えて炒め、 最後に粉チ…

白菜とベーコンのサラダ

今日は夕食用のサラダを 早々と作りました。白菜とベーコンのサラダで、 ネットに載っていたレシピです。切ったベーコンは少し油をかけて、 トースターでカリカリに焼いています。マヨネーズやポン酢で味付けしていて、 白菜そのものの味はあまりしないです…

レタスとツナの塩昆布サラダ

今日は魚のお惣菜がメインだったので、 付け合わせのサラダを作りました。サニーレタス、ツナ、塩昆布が入っています。 味付けはポン酢とごま油。 ネットで見つけたレシピで、 味はまあまあな感じでしたが、 魚料理の副菜としてはよかったです。お惣菜のカレ…

きゅうりと豚肉のオイスター炒め

ひき肉ときゅうりを使った ボリュームたっぷりのおかずです。刻みしょうがとにんにくが、 いい風味を出していて、 オイスターソースが入っているので、 中華風の味わいですね。 うちでは、大皿に盛って 大きなスプーンで取り分けて食べます。きゅうりは、先…